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うまみたっぷりホタテの中華雑炊

手軽なホタテフレーク缶を汁ごと使った旨味たっぷりの雑炊です。ササっとできて旨みもたっぷりな一品。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ホタテ

(フレーク缶:小)1缶

シイタケ

(生)2個

ミツバ

1/2束

卵

1個

ゴマ油

大さじ1/2

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

塩

小さじ1/2

ザーサイ

(みじん切り)大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2015/07/10
更新日：
2020/05/30

作り方

  1. うまみたっぷりホタテの中華雑炊の作り方1
    1

    ホタテは身と汁に分け、汁は分量外の水と合わせて400mlにする。(2人分)

  2. うまみたっぷりホタテの中華雑炊の作り方2
    2

    シイタケは石づきを切り落として薄切り、ミツバは根元を切り落とし、粗く刻む。卵は溶きほぐす。

  3. うまみたっぷりホタテの中華雑炊の作り方3
    3

    鍋にゴマ油とニンニクを入れ中火で炒め、香りがたってきたらホタテ、シイタケを入れ軽く炒め、(1)を加え、ひと煮立ちさせる。

  4. うまみたっぷりホタテの中華雑炊の作り方4
    4

    ご飯を加え、再び煮立ったら卵をまわし入れ、ミツバを散らし、塩で味を調えて、火を止める。器に盛り、ザーサイをのせる。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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