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チキンディアブル焼き

ディアブルは「悪魔」と言う意味があり、辛味のある刺激的なソースのこと。粒マスタードでマイルドな辛さに仕上げています。

チキンディアブル焼き
献立
調理時間
カロリー
418 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

  塩コショウ少々
  小麦粉少々

<ディアブルソース>

  ウスターソース大さじ1
  ケチャップ大さじ1
  粒マスタード小さじ2
  ニンニク(すりおろし)小さじ1/2
パン粉大さじ2
粉チーズ少々

<小松菜とコーンソテー>

  小松菜2株
  水煮コーン(冷凍)大さじ2
  塩コショウ少々

下準備

  • 鶏もも肉は中央で2等分する。均一に火が通るよう、高さのある部分は横に包丁を入れ、観音開きにする。<ディアブルソース>の材料を混ぜ合わせる。

  • <小松菜とコーンソテー>の小松菜は根元を切り落とし、長さ3~4cmのザク切りにする。水煮コーンは解凍しておく。

作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。フライパンに皮を下にして入れ、中火にかける。

    鶏肉の皮から出る脂で焼きますが、焦げ付きが心配な場合は、分量外のオリーブ油を少々入れて焼きましょう。

  2. 2

    (1)の皮目に焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。8割程度火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    天板にクッキングシートをしき、(2)の鶏もも肉をそろえて並べ、上に<ディアブルソース>をぬる。パン粉と粉チーズをかけ、オーブントースターで7~8分焼く。

  4. 4

    (2)のフライパンに、小松菜と水煮コーンを入れて中火で炒める。塩コショウで味付けをする。

  5. 5

    (4)を器に盛り、焼き上がった(3)をフライ返しを使い、崩れないようにそっと取り出し、器にのせる。

このレシピのポイント・コツ

・オーブントースターは高温なので、長時間加熱すると上のパン粉が焦げます。鶏肉はフライパンで完全に火を通していないので、オーブントースターで焼き上げたときに中央まで火が通っているか確認しましょう。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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