パングラタン
ちょっと残って固くなったバゲットなんかがあったらグラタンにアレンジ!アンチョビが入ったクリーミーなソースでおいしく焼き上がります。ちょっとしたランチにもいいですね。
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パン
(ハード系のパン)2切れアンチョビ
4~6枚玉ネギ
1/2個シメジ
1/2パックニンニク
1片牛乳
大さじ6生クリーム
大さじ1小麦粉
大さじ1.5塩コショウ
少々ブロッコリー
4~8房ピザ用チーズ
大さじ6オリーブ油
小さじ2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2004/12/29
- 更新日:
- 2014/08/12
作り方
-
1
玉ネギは縦薄切りにし、シメジは石づきを取って小房に分ける。アンチョビは細かく刻み、ニンニクは皮をむいて包丁の背などでつぶす。パンはひとくち大に切って、分量外のバターを塗った耐熱容器に入れておく。ブロッコリーは熱湯でさっとゆがいておく。
-
2
フライパンにオリーブ油、アンチョビ、ニンニクを加えて中火にかけ、香りが立てば玉ネギ、シメジを加えてしんなりするまで炒める。ニンニクを取り出してコショウを振りかけ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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3
牛乳、生クリームを加えて塩で味を調え、(アンチョビが塩辛いので必要なければ入れなくてOKです)耐熱容器のパンの上にかける。ブロッコリー、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで焼く。
recipes/ai kaya|cooking/ai kaya|photographs/toyo kin
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