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太鼓判 10+ おいしい!

鶏と白ネギのスープ

鶏肉の良いだしが出たスープ。フワッと香るユズの皮が上品。

材料  ( 2 人分

白ネギ

1/4本

ユズ皮

(削ぎ)適量

<調味料>

  

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ2.5

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2012/03/05
更新日:
2012/02/28

下準備

  • 鶏もも肉は細切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮たったら鶏もも肉を加える。

  2. 2

    再び煮たったら火を弱め、アクを取って<調味料>の材料、白ネギを加える。1~2分煮て器に注ぎ、ユズ皮をのせる。

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