太鼓判 10+ おいしい!
ナスの2色田楽
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作り方
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1
<田楽赤みそ>を作る。耐熱ボウルに赤みそ、砂糖、みりんを混ぜてラップを掛け、電子レンジで30~40秒加熱して、白ネギみじん切り、すり白ゴマを混ぜ合わせる。
<ちょっとヒント> 電子レンジは600wです。
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2
<田楽白みそ>を作る。耐熱ボウルに白みそ、砂糖、みりんを混ぜてラップを掛け、電子レンジで30~40秒加熱して、カツオ削り節を混ぜ合わせる。
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3
フライパンにサラダ油を深さ1cm位まで入れて中火にかけ、水気をしっかり拭き取ったナスを入れる。少ししんなりとなって中に火が通るまで両面焼き、器に盛る。
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4
フライパンをサッと拭き、ゴマ油で強火でピーマンと赤ピーマンを炒め、塩少々で味をつけ、3の盛り付けたナスに添え、ナスに1と2の田楽みそをそれぞれのせる。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・グリルでサッと表面を焼いても香ばしく美味しいです。 |
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