沖縄料理のレシピ・作り方

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ナッツ入りジューシー

豚のゆで汁と昆布だしで炊き込んだ沖縄の炊き込みご飯のジューシーに、ナッツをプラス。

主材料：水ニンジン昆布ネギシメジアーモンドお米油揚げ芽ヒジキ白湯豚骨スープの素
- 1時間＋
- 471 Kcal
- 献立
とろろ入りかちゅーゆ(かつお湯)

沖縄の郷土料理。だし汁を取る手間がなく、飲みたい時にすぐに作れて便利です。

主材料：かつお節ネギ熱湯とろろ昆布
- 5分＋
- 44 Kcal
- 献立
沖縄風肉うどん

黒砂糖で甘辛く煮た豚バラでコクのある肉うどんに。だしをひくのが難しい場合は市販のダシで代用しても。

主材料：うどん酒水かつお節ネギ昆布豚バラ肉白だし紅ショウガ
- 40分＋
- 556 Kcal
- 献立
らっきょうのおかか和え

沖縄では島らっきょうを使われますがらっきょうの酢漬けで作ります。

主材料：かつお節ショウガらっきょう豆苗
- 5分＋
- 41 Kcal
- 献立
アーサ汁

アオサのりを沖縄ではアーサといいます。香りのいいお吸い物です。

主材料：だし汁木綿豆腐アオサ
- 5分＋
- 53 Kcal
- 献立
かちゅー湯

沖縄の伝統的な家庭料理。お椀にたっぷりのかつお節とみそを入れ、お湯を注ぐだけの簡単みそ汁です。

主材料：かつお節白ネギお湯
- 5分＋
- 49 Kcal
- 献立
ウナギチャンプルー

沖縄の郷土料理にウナギを加えてスタミナ料理に！！

主材料：かつお節酒卵ゴーヤ水キャベツ厚揚げウナギ蒲焼き
- 15分＋
- -
- 特集
沖縄風もずくの天ぷら

沖縄の天ぷらはフワフワしっとりの衣が特徴。かつお節の旨みが隠し味に、もずくの美味しさを引き出します。

主材料：小麦粉冷水卵シシトウもずくかつお節
- 15分＋
- 279 Kcal
- 献立
キャベツとツナのチャンプルー

チャンプルーは「ごちゃまぜ」を意味する沖縄の炒め物。残りものの野菜でOK。

主材料：かつお節酒ツナキャベツ厚揚げスナップエンドウ豚肉溶き卵
- 20分＋
- 339 Kcal
- 献立
ゴーヤともずくの沖縄汁

主材料：ゴーヤだし汁もずく削り節
- 5分＋
- -
- 連載
ベーコン入りシンプルゴーヤチャンプルー

旨味のあるベーコンとゴーヤの炒めるだけのチャンプルーです。しっかり味でごはんとよく合います！

主材料：ゴーヤ酒木綿豆腐モヤシベーコン
- 15分＋
- 178 Kcal
- 献立
ニンジンシリシリ

沖縄料理のシリシリ。ニンジン好きにはたまらないおいしさです。

主材料：ニンジンツナ
- 15分＋
- 146 Kcal
- 献立
ゴーヤとトウモロコシの炒めもの

少し苦味のある沖縄のゴーヤ（ニガウリ）も夏に美味しい野菜。ナスとトウモロコシと一緒にみそとケチャッ…

主材料：酒ゴーヤベーコンナスバタートウモロコシ
- 15分＋
- 238 Kcal
- 特集
沖縄の味！サクサクもずくの天ぷら

もずくをニンジンと玉ネギと一緒に天ぷらにします。サクサクな食感がたまらない！

主材料：小麦粉水ニンジンもずく玉ネギ
- 15分＋
- 117 Kcal
- 献立
鍋焼きタコライス丼

沖縄を意識した丼。おこげを作るのがポイント。召し上がる時は豪快に混ぜてくださいね。パエリア鍋で作る…

主材料：玉ネギご飯レタスピザ用チーズ合いびき肉プチトマトレモン汁卵
- 30分＋
- 2255 Kcal
- 特集
おきなわおやつサーターアンダギー

外はさっくり中はしっとりの沖縄のおやつ、サーターアンダギーです。ターメリック生地と黒糖生地の2種類…

主材料：卵薄力粉牛乳
- 50分＋
- 389 Kcal
- 献立
沖縄そば

主材料：だし汁かつお節豚バラ肉ショウガ紅ショウガ刻みネギ泡盛沖縄そば麺豚鶏スープ鶏ガラ
- 1時間30分＋
- 586 Kcal
- 特集
酒肴三種

沖縄風味の盛り合わせ。紅イモディップ2種、ゴーヤーチップス、豆腐ようペースト。

主材料：ゴーヤ紅イモフレークサツマイモシークワーサーイモクズ豆腐ようクラッカー
- 30分＋
- 336 Kcal
- 特集
らふてー

沖縄風豚の角煮。煮込むときの味付けも泡盛と黒砂糖を使ってこっくり南国の味。

主材料：かつお節泡盛ショウガ昆布豚バラ肉ゆで汁青菜マッコー
- 2時間＋
- 741 Kcal
- 特集
ゴーヤバーグ

栄養価の高いゴーヤはみじん切りにしてハンバーグにしちゃえば苦味も気にならない。

主材料：ゴーヤだし汁泡盛玉ネギ合いびき肉プチトマトパン粉卵黄粉かつお片栗粉クレソン
- 30分＋
- 234 Kcal
- 特集