沖縄料理のレシピ・作り方

簡単！やみつき！にんじんシリシリ　by 山下 和美さん

手早く簡単にできるもう一品！ツナとカツオ節のうま味でお箸が止まらないおいしさ。お子様にもおすすめ！

主材料：かつお節 ニンジン ツナ 溶き卵

• 10分＋
• 216 Kcal
• 献立

ご飯がすすむ！苦くないゴーヤチャンプル　by 山下 和美さん

一番おいしいゴーヤチャンプルのシンプルなレシピ。ゴーヤは塩もみすると苦みが抑えられます。

主材料：かつお節 ゴーヤ 木綿豆腐 溶き卵 豚肉

• 15分＋
• 346 Kcal
• 献立

ナッツ入りジューシー（沖縄炊き込みご飯）

豚のゆで汁と昆布だしで炊き込んだ沖縄の郷土料理の炊き込みご飯の「ジューシー」に、ナッツをプラス。

主材料：ニンジン 水 昆布 ネギ シメジ お米 油揚げ 芽ヒジキ 白湯豚骨スープの素 アーモンド

• 1時間＋
• 471 Kcal
• 献立

とろろ入りかちゅーゆ(かつお湯)

沖縄の郷土料理。だし汁を取る手間がなく、飲みたい時にすぐに作れて便利です。

主材料：かつお節 ネギ 熱湯 とろろ昆布

• 5分＋
• 44 Kcal
• 献立

簡単！肉うどん 甘辛お肉がとまらない美味しさ 沖縄風 by金丸 利恵さん

意外と簡単に作れる肉うどん。黒砂糖で甘辛く煮た豚バラでコクのある肉うどんに。だしをひくのが難しい場…

主材料：うどん 酒 水 かつお節 ネギ 昆布 豚バラ肉 白だし 紅ショウガ

• 40分＋
• 556 Kcal
• 献立

らっきょうのおかか和え

沖縄では島らっきょうを使われますがらっきょうの酢漬けで作ります。

主材料：かつお節 ショウガ らっきょう 豆苗

• 5分＋
• 41 Kcal
• 献立

アーサ汁

アオサのりを沖縄ではアーサといいます。香りのいいお吸い物です。

主材料：だし汁 木綿豆腐 アオサ

• 5分＋
• 53 Kcal
• 献立

かちゅー湯

沖縄の伝統的な家庭料理。お椀にたっぷりのかつお節とみそを入れ、お湯を注ぐだけの簡単みそ汁です。

主材料：かつお節 白ネギ お湯

• 5分＋
• 49 Kcal
• 献立

ウナギチャンプルー

沖縄の郷土料理にウナギを加えてスタミナ料理に！！

主材料：かつお節 酒 卵 ゴーヤ 水 キャベツ 厚揚げ ウナギ蒲焼き

• 15分＋
• -
• 特集

沖縄風もずくの天ぷら

沖縄の天ぷらはフワフワしっとりの衣が特徴。かつお節の旨みが隠し味に、もずくの美味しさを引き出します。

主材料：小麦粉 冷水 卵 シシトウ もずく かつお節

• 15分＋
• 279 Kcal
• 献立

キャベツとツナのチャンプルー

チャンプルーは「ごちゃまぜ」を意味する沖縄の炒め物。残りものの野菜でOK。

主材料：かつお節 酒 ツナ キャベツ 厚揚げ スナップエンドウ 豚肉 溶き卵

• 20分＋
• 339 Kcal
• 献立

ゴーヤともずくの沖縄汁

主材料：ゴーヤ だし汁 もずく 削り節

• 5分＋
• -
• 連載

ベーコン入りシンプルゴーヤチャンプルー

旨味のあるベーコンとゴーヤの炒めるだけのチャンプルーです。しっかり味でごはんとよく合います！

主材料：ゴーヤ 酒 木綿豆腐 モヤシ ベーコン

• 15分＋
• 178 Kcal
• 献立

お箸とまらない！にんじんしりしり

あと一品ほしい時に！にんじんを切って調味料と炒めるだけ、短時間でおいしくできる沖縄料理のシリシリ。…

主材料：ニンジン ツナ

• 15分＋
• 146 Kcal
• 献立

ゴーヤとトウモロコシの炒めもの

少し苦味のある沖縄のゴーヤ（ニガウリ）も夏に美味しい野菜。ナスとトウモロコシと一緒にみそとケチャッ…

主材料：酒 ゴーヤ ベーコン ナス バター トウモロコシ

• 15分＋
• 238 Kcal
• 特集

沖縄の味！サクサクもずくの天ぷら

もずくをニンジンと玉ネギと一緒に天ぷらにします。サクサクな食感がたまらない！

主材料：小麦粉 水 ニンジン もずく 玉ネギ

• 15分＋
• 117 Kcal
• 献立

鍋焼きタコライス丼

沖縄を意識した丼。おこげを作るのがポイント。召し上がる時は豪快に混ぜてくださいね。パエリア鍋で作る…

主材料：玉ネギ ご飯 レタス ピザ用チーズ 合いびき肉 プチトマト レモン汁 卵

• 30分＋
• 2255 Kcal
• 特集

おきなわおやつ サーターアンダギー

外はさっくり中はしっとりの沖縄のおやつ、サーターアンダギーです。ターメリック生地と黒糖生地の2種類…

主材料：卵 薄力粉 牛乳

• 50分＋
• 389 Kcal
• 献立

沖縄そば

豚肉はラフテー風に味付けしていますので、それだけで1品になりますよ！

主材料：だし汁 かつお節 豚バラ肉 ショウガ 紅ショウガ 刻みネギ 泡盛 沖縄そば麺 豚鶏スープ 鶏ガラ

• 1時間30分＋
• 586 Kcal
• 特集

酒肴三種

沖縄風味の盛り合わせ。紅イモディップ2種、ゴーヤーチップス、豆腐ようペースト。

主材料：ゴーヤ 紅イモフレーク サツマイモ シークワーサー イモクズ 豆腐よう クラッカー

• 30分＋
• 336 Kcal
• 特集