シンプルが美味しい♪ズッキーニのガーリックシュリンプ
2019年9月15日ズッキーニは焼くと甘味が増し、ザクっとした食感が美味しい。
定番のガーリックシュリンプにズッキーニを加えて、夏レシピにしました。♪
☆シンプルが美味しい♪ズッキーニのガーリックシュリンプ
材料
ズッキーニ 1本
むきえび 180ｇ
○塩、レモン汁 小さじ1/4
○胡椒 適量
○白ワイン、オリーブオイル 各大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
塩、胡椒 少々
作り方
１．ボウルにむきえび入れて、○を加えて下味をつけ、
冷蔵庫で15分ほど置く。ズッキーニは幅1ｃｍの輪切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて中強火で熱し、ズッキーニを並べて入れる。
塩、胡椒をふり、両面に焼き目をつける。
３．１に下味の調味料と一緒にえびを加え、中火で火が通るまで炒める。
４．器に盛り付けて完成。
ポイント
ズッキーニの味が淡白なので、えびに下味をしっかり付けると美味しく仕上がります。
レモン汁を加えることで甲殻類の臭みを抑えます。
えびの尾っぽを付けていますが、取っても大丈夫です。
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