ズッキーニは焼くと甘味が増し、ザクっとした食感が美味しい。

定番のガーリックシュリンプにズッキーニを加えて、夏レシピにしました。♪

☆シンプルが美味しい♪ズッキーニのガーリックシュリンプ



材料
ズッキーニ　　　　1本
むきえび　　　　180ｇ
○塩、レモン汁　　小さじ1/4
○胡椒　　　　　　　適量
○白ワイン、オリーブオイル　各大さじ1/2
オリーブオイル　　　大さじ1/2
塩、胡椒　　　　　　少々


作り方

１．ボウルにむきえび入れて、○を加えて下味をつけ、
　　冷蔵庫で15分ほど置く。ズッキーニは幅1ｃｍの輪切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルを入れて中強火で熱し、ズッキーニを並べて入れる。
　　塩、胡椒をふり、両面に焼き目をつける。

３．１に下味の調味料と一緒にえびを加え、中火で火が通るまで炒める。

４．器に盛り付けて完成。

ポイント
ズッキーニの味が淡白なので、えびに下味をしっかり付けると美味しく仕上がります。
レモン汁を加えることで甲殻類の臭みを抑えます。
えびの尾っぽを付けていますが、取っても大丈夫です。
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