1. トップ >
  2. みんなの食レポ >
  3. おいしい! >
  4. ブルーライト ヨコヤマ @福井・若狭和田

ブルーライト ヨコヤマ @福井・若狭和田

2019年8月8日


福井・若狭和田の横山イタリアン「ブルーライト ヨコヤマ」ナイツ。



話はそれるが、店から徒歩数分で若狭和田ビーチあり。これからの季節、海遊びサイコウやね!
ちなみに、このビーチはビーチの国際環境認証「Blue Flag -ブルーフラッグ-」を日本(アジア)で初めて取得したことでも有名。https://www.wakasa-takahama.jp/blueflag/



さて、ブルーライト ヨコヤマ。毎度な皆で、テーブル囲み



「GRAPE REPUBLIC Dela Fresca Frizzante 2018」でカンパイ!(山形・南陽市/グレープリパブリック)
デラウェアの知らなかった個性を感じることができた、このフリツァンテ。
そういや前回のブルーライトヨコヤマでも、この一本を愉しんだっけ。
酸のフレッシュ感、デラの優しく華やかな香り、しみじみとしたエキス感、もうこのワインに溺れたい気分になる。
藤巻さん、毎度ほんまに美味っすーーー。


●前菜盛り合わせ



盛りすぎな盛り合わせ(笑)上から時計まわりに
「マエムキ米とマエムキ大豆 生ハム サラダ仕立て」
「桜姫鶏の唐揚げ 油淋鶏ソース」
「モルタデッラ」
「小浜の豆腐屋さんの豆腐にスパイシーなソース」
「サバのきずし りんごと玉ねぎのソース」
「福井名物 朽木屋のへしこ入りポテトサラダ」
「万願寺とうがらしのオムレツ」
「鶏皮のスパイシーマリネ」
「コンフィチュールドレッシングで和えたさっぱりサラダ」
和洋中のジャンルに捉われない、自由奔放さが横ちゃんらしい。
しかも一品一品いちいち旨いんだ。


●赤海老とパクチー ジェノベーゼ スパゲティ



エビの濃厚な甘みに、ジェノベーゼの爽やかな風味パクチーのアジアな香りのハーモニー。
ナチュラルなワインとの相性、言うまでもない。


●小浜産 オコゼのアクアパッツァ



この一品にも唸ったなー。
オコゼは片栗粉をつけて軽く揚げてから、アクアパッツァにしたそうな。
身はむっちり、程よい弾力がありつつ、ホロリ崩れる感じ、堪らん。
ソースはフュメ ド ポワソンと白ワインからなる濃厚系。とめどなくワインが進む。



これまた好きなワインの登場だ。
「JAUMA」(オーストラリア/南オーストラリア)気づいたらひとりでも一本空いてまいそうな、この飲み疲れしない感覚好き。

●サザエと青のりの イカスミ入りスパゲティ



イカスミの深いコクと磯の香りが響き合う。地素材を大胆につかった、横ちゃんのパスタの力強さったら!
ここにしかない味なのだ。

●熊本産 牛もも肉の炭火焼



グラナ・パダーノどっさり!もも肉は焼き加減すばらしい。
繊細なタッチでいて、噛むほどに赤身の旨みがじわりじわり押し寄せた。



ヤウマの後は「クラフトヴィーノ」を。
from ファットリアアルフィオーレ Fattoria Al Fiore山形産ナイアガラ100%。この微発泡も、スルスルと身体に染み込んでいくのでした。



飲んだ飲んだ、で食べた食べたな夏の夜。
8月、和田ビーチへ行くタイミングでも、立ち寄りたいと思う。
横ちゃん、いつもありがとうございます!


「ブルーライトヨコヤマ」
福井県大飯郡高浜町和田118-30-1カミヤビル1F
0770-72-8180
open :11:00〜15:00(火〜日曜)、17:00〜21:00(金・土・日曜、祝日)   
※〜8/7は火・水・木曜もランチ営業あり    
※カフェのみの利用はテラス11:00〜、店内14:00〜
close:月曜(祝日も休)

Facebookページ

次の食レポは「6周年記念会食」>>

関連キーワードから食レポを探す

ピックアップ
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ