*神楽坂*「アトリエコータ」

2019年7月14日


神楽坂の路地裏にあるカウンターデザート専門店「アトリエコータ」目の前で、素敵なパフェが仕上がるのを見る事が出来ます(((o(*゚▽゚*)o)))



開店15分前にお店に到着。なんと、一番乗り♪日曜日でしたので行列覚悟で伺ったのですが、誰も並んでいないとは!!
hちゃんはピスタチオとあんずのパフェ。私はモンブランカシスをオーダーです。



モンブランカシスは、お皿の周りにシナモンを振って、ドライメレンゲの中にキャラメルソースを流し込み、その上にラムアイスを乗せたものが土台となるようです。











最後に飴細工を乗せて完成!



美しい!



モンブランカシスも、そろそろフィニッシュ!



完成!



ぽってりと盛られたクリームの中には、刻んだマロングラッセがたっぷり。





お隣の女性がオーダーされていた、チェリーとチョコレートのパフェ。



モンブランカシスと悩んだレモンタルトも美味しそう!







見た目だけでなく、とっても美味しかったモンブランカシス。食べ進むうちに、カシスのシャーベットが溶けてきて、まるでソースのようにマロンクリームと混ざり合って、食感も味わいも変わっていきました。計算尽くされたパフェは、本当にパーフェクトな美味しさでした!ケーキも色々と美味しそう♪







Text & Photo by 
うろ子とカメラ。
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