金沢(新保本):麺屋 夕介 「トムヤムクンヌードル」

2019年5月28日




朝晩はまだ肌寒さがあるが、花壇のアジサイの新芽はぐんぐん伸び始めている。同じ様に雑草もすごい勢いで成長し始めたのでお休みの日にまとめて伐採。
ハーブ花壇のローズマリーとフェンネルは冬越ししており特にフェンネルはお化け状態。黙々と雑草取りしていたらタイムもむしっていたようで、手袋の辺りから香りが・・・あぁっ勿体ない!
毎年、大量使用するバジルと大葉、何故か失敗しがちなパクチーとディルなど苗買ってこなくちゃ。種から待てない面倒くさがり屋でございます。。。
生えるまで待てない!?パクチーを求めて4月下旬に「きまぐれメニュー」、麺屋 夕介
・トムヤムクンヌードルこれはエスニック好きなら思わず走るでしょう、もちろんパクチー増しです。あ、もう一度 たっぷり言わせていただきます。食べたのはパクチー増しです。
「甘・辛・酸」の三位一体が特徴のトムヤムですが辛さはそれほどでもなく食べやすい。麺は専用のコシのある細麺、タイ料理屋さんの米麺より親しみやすいというかラーメン屋さんだからね♪トッピングはパクチー、もやし、万能ねぎ、チャーシュー、フライドオニオン。
パクチーを添えるだけでエスニックな存在感が増すのが不思議な魔草。苦手な人には水菜で対応できるそうです。


石川県金沢市新保本1丁目313
電話: 076-214-6940
Text & Photo by 
ふりむけばスカタン
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