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珈琲と田中博子さんのフルーツケーキ@手音

2018年3月24日


わが家にはコーヒーを淹れるお道具がありません。
スタバでもハーブティーを頂いたりして
「スタバ行く意味ないやん!」と突っ込まれたり^^;

でも、ちゃんとコーヒー屋さんに行くと美味しいなって思います。
カッピング用語(コーヒーをテイスティングして表現する言葉)って
ワインの表現に共通するところが多いので、興味深くもあります。



先日うかがった福岡・大橋の「手音(てのん)」さん。
自家焙煎の豆を、ネルドリップで入れて下さいます。
味わいのバランスが良いと言われる「ブラジル」を頂きました。



美味しいと思うコーヒーは
香りも味わいも、色々な要素が幾重にも層を成していて
その層がパラパラ漫画のように口中を巡ります。

合いの手を打つケーキもまた素敵。
パティスリークリエーターの田中博子さんのフルーツケーキです。



このお店を出す前は、福岡の老舗「美美」にいらっしゃった方だそう。
夏にはコーヒーをシェイカーに入れて氷の上で転がすスタイルの
あのアイスコーヒー、頂きたいなぁ。



シンプルに世界観が表現されている店内、心落ち着きます。
内装は平尾の「ふら」などを手がけた方によるものとのこと。
ここにくると何故か無性に読書したくなるのは何故だろう?



お店を出ると髪からふわりと焙煎香。
自分で自分が美味しそうだ!



************************************************
手音(てのん)
福岡市南区塩原4-12-10
*西鉄大牟田線大橋駅東口のロータリーを出て
 大橋駅前の交差点にある「ココス」の
 裏手にあります。
*定休日はないようですが、月に2回ほどお休みされます。
 こちらでご確認を→
Text & Photo by 
a day in my life
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