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アジア的混ぜごはん カオヤム@アジアンマルシェ

2017年9月2日


川辺農園さんで栽培されている
アジア野菜やハーブに
タイを中心とした食材、調味料、調理器具が揃う
福岡・高砂の「アジアンマルシェ」さん。

お店の奥のカウンター席で久々のランチです。
夏限定の「カオヤム」。
タイ南部のお料理です。
カオ=米、ヤム=和える。
わかりやすいネーミングです。



レモングラスやエゴマなどのハーブ色々、
ナッツ、干し海老、青唐辛子をこまかーく刻んだものに
豚肉と玉ねぎのソテー、人参、
グレープフルーツ???
ごはんに?とさすがにビビりますが…




アンチョビやタマリンドのソースもかけて
レモンもギュギュッと絞って
しっかりしっかりマゼマゼします。
ここでがっつり混ぜておくのがポイントです。



なかなかビミョーなビジュアルになってしまいますが^^;
これが旨い!
ハーブやタマリンドのおかげか
ごく自然に馴染むグレープフルーツ。
さっぱりと美味しいスープをちょこっとかけてもまたよし♪




タマリンドやレモンの酸味に
アンチョビソース、干し海老の旨味、
ナッツのコクが絡んだごはんに、爽やかなハーブ。
ハマるお味でございます^^

〆のデザートは緑豆あんの豆花(トウファ)。
しょうがのシロップもつけて下さって
これが良きアクセントで旨し♪




アジアごはん、やっぱり心が和むなぁ。
幸せな午後でした♪



****************************

アジアンマルシェ 
福岡市中央区高砂1-22-20
*渡辺通1丁目のバス停近く、
 エムズグリエさんの通りにあります。
Text & Photo by 
a day in my life
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