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茄子と厚揚げの味噌煮(レシピ付)

2017年6月26日




茄子と厚揚げの味噌煮です。
厚揚げが食べたくて、茄子と合わせて味噌煮にしました。厚揚げも茄子も、味噌との相性が良いので、ご飯が進みます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもどうぞ。

■茄子と厚揚げの味噌煮レシピ

【材料】
・茄子・・・1~2本
・厚揚げ・・・小1枚
・砂糖・・・大さじ1/2~1
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1/2~1
・水・・・大さじ1~3くらい
・味噌・・・大さじ1/2~1

【作り方】
1.茄子と厚揚げは食べやすいサイズにカットしておきます。
2.鍋または深めのフライパンにサラダ油または胡麻油をひき、茄子を炒めます。
3.厚揚げを加えて炒めたら、砂糖を加えてひと混ぜし、酒を加えて炒め煮します。
4.醤油をまわし入れ、水を加えたら、フタをして弱火で煮込みます。
5.煮汁が少なくなったら、味噌を溶き混ぜ、1分ほど弱火で煮込めば完成。
※味噌の種類によって仕上がりの味が変わります。
 砂糖、醤油の分量はお好みに合わせて適宜調整してください。
次の食レポは「【これは満足!】フルティカトマトとキノコのダッチベイビー@THE FARM」>>

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