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ロマーナ ポカと呼ばせて〔La Pizza Napoletana Regalo(レガロ)/ピッツァ/JR福島・阪神新福島駅〕

2017年6月15日


久しぶりにレガロへ。今回も新添さんは声が大きくて元気いっぱい^^高校の時すでにバイト先でピッツァ作りを任されていたり、ナポリではまともな有給で2年も働いていたりということもあって、その立ち姿はとても堂々としているが、彼の仕事はとても繊細である。そう、生地と具・ソースのバランスを微細にコントロールできる達人なのだ。



マルゲリータ ポカ(600円)にアンチョビ追加(+50円)。これ、勝手にロマーナ ポカって呼ぶことにする。

パリッとしながら、中はもっちりと弾力があり、香ばしさとクロスフェードするかのように旨みが広がっていく。それにアンチョビがイイ仕事をしてくれる。チーズ少ないのが逆にバランス良いと感じるのは、チーズより生地が好きなピッツァオタクだからかもしれないが。とにかく、めちゃくちゃ美味い
素晴らしい料理をご馳走さま。
ナポリ研修のため、6月20日から31日までお休みとなるのでご注意を。


La Pizza Napoletana Regalo


【住所】  大阪市福島区福島1-5-2
【電話】  06-4796-2215
【営業時間】  12:00~15:00 LO、17:30~23:00 LO 22:00
【定休日】 火曜日
【予算】  1500円前後~
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