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青山「UMAMI BURGER」24日オープン。ハンバーガーは高級料理です!

2017年3月29日


2009年リーマンショック後のアメリカで、「元気をつけるためにステーキに代わる、誰もが食べれて美味しいものを」という発想からうまれた「UMAMI BURGER」。

創業者アダム・フライシュマンが、世界各地を旅して出会った「UMAMI」を、アメリカ人のソウルフード、ハンバーガーのスタイルに落とし込んだメニューが人気のハンバーガーレストラン。

US版GQで「ベストバーガーオブジイヤー」に選出、タイム誌で「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選出され、LAで1号店をオープンしてから、6年間で25店舗まで展開した人気ぶりです。



26店舗目が、いよいよ東京・青山に日本第1号店として24日にオープンします。

先日のプレス試食会から、メニューの一部を紹介しますね。



「UMAMI BURGER ウマミバーガー」

これが看板商品。



朝挽きのフレッシュなビーフパテ。

キャラメリゼした玉ねぎ、ローストトマト、しいたけ、焼きパルミジャーノ、旨み成分がタップリ!

バンズは柔らかくパテと具に寄り添い、渾然一体となった美味しさは、ハンバーガーというより、プレミアムなお料理をいただいている感じです。



付け合わせは、「TRUFFLE FRIES トリュフフライ」

細目でサクッと揚がったフライは、単体でも美味しいおつまみ。



「U-nami BURGER ユウナミバーガー」

新鮮な真鱈のフライに香り高いハーブ入りの自家製タルタルソースに隠し味のカレー。



「SAMURAI BURGER サムライバーガー」

これも日本限定メニュー。

甘い照焼きソースを絡めたビーフパテに、なんとレンコン、ナメコ、シソ、甘酢玉ねぎなどが挟まれていて、隠し味はわさび。

多分バンズに練り込まれているのでしょうか、わさびの辛さが均等に口の中で爆発(笑)!

今までのハンバーガーの概念を打ち破る美味しさです。

旨みと隠し味、和食の要素をアメリカ流に解釈しハンバーガーにうまく踏襲しています。

板橋店長も、5年前に初めてUMAMI BURGER を食べたとき「普通のハンバーガーは食べる前から味が想像できるが、UMAMI BURGER の美味しさは想像していたものを超えた、全く違う美味しさだった。」そうです。



「Chocolate Slider Chocolate Sauce チョコレートスライダー チョコレートソース」

なんとデザートまでハンバーガースタイルです。

様々なハンバーガーショップ・レストランが日本で展開されていますが、UMAMI BURGER は一味も二味も違う”高級料理”ともいえるメニューが特徴です。

明日24日~26日までの3日間、オープン記念ノベルティーとして、



オレンジ色のコットンキャンディー(綿あめ)が入ったオリジナルドリンクジャーを先着100名にプレゼント。*なくなり次第終了。

この中に、オレンジ色のサングリアカクテル(20歳未満、お酒が飲めない場合はノンアルコールドリンク)をついでくれるそうですよ!

このお店もまたすぐに伺いたいですが、きっと満席で行列かな~・・・



UMAMI BURGER 青山店

住所: 港区北青山3-15-5 Portofino 内

電話: 03-6452-6951
次の食レポは「Cafe Shukran(カフェ・シュクラン) 荒川区南千住/カフェ 紅茶専門店~荒川区をぶらぶら その10」>>

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