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パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」

2016年11月22日


本日の大森ぱとろ~るは、パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」です。

時間を結構さかのぼりますが・・・以前アップさせていただいた和菓子屋さん「壽堂」に伺ったあと、天然ものたい焼きの老舗とのことで、評判の高い柳屋さんへ到着しました。
店内で並んでいる間に、勢いよく舞う炎に焼き型を突っ込み、一匹ずつ直火で一気に焼き上げていく様子、そしてもう一人の職人さんが、真っ黒に焦げている焼き型からはみ出ている部分をちょきちょきと切り取っていく、という職人の技を堪能できます。

たい焼き(150円)



焼きたてを頂く・・・。身の厚みはあまりなくちょとと痩せている感じ。然しながら、香ばしさが残る皮は良い感じに「ぱりっ」としています。そして餡との境界はもっちりとした食感、この皮の薄さを考えると、その両立は素晴らしいです。餡子のつぶつぶ感は控えめで、甘さは中程度。詰まっている感じがしないのでお得感はそれほどでも?ですが、こちらのは皮に旨みと食べごたえがあり、餡は彩りと深みの為のわき役風に感じました。



因みに、10分位あとにもう1枚をいただいたのですが「ぱりっ」と感がなくなり少し残念。お客さんが購入の時「10個と1個」、「4個と1個」等とすぐに食す1個の個別包装を注文していたその意味合いがよくわかりました。

アイス最中(バニラ:160円)



最中の皮はパリッとしています。ぎっしりと詰まったアイスはこれまた上品な甘さで、濃厚でもない端麗でもないバランスのとれたバニラ味です。が、こちらは普通といえば普通です。美味しいんですけど。特徴のありそうな「あずき味」にすれば良かったかな。



休日の昼下がり、30分位並びましたが、とても上品で美味しいたい焼きを頂きました。満足です。



■柳屋 (やなぎや)
■東京都中央区日本橋人形町2-11-3
■03-3666-9901
■12:30~18:00 日祝定休
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