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はーてーしーなーいー♪あのジャガイモー ホワイトラブスープ

2016年11月16日




スーパーに行くと、玉ねぎ1個98円の表示。

なんと!!高い、北海道を襲った台風で、玉ねぎ、じゃが芋が品薄になり

販売価格を上げざるおえないとのこと。

じゃが芋、玉ねぎ、人参は食材としていろいろな料理に使え、何より価格が

安定しているのが魅力だったんですが、仕方がないですよね。

その間は、価格が安定した食材や冷凍の野菜などを代用しながら工夫する

といいかも知れませんね。

今日は、雪をイメージした白いスープ。

材料<4人分>

じゃがいも    2個
玉ねぎ      1/4個
牛乳       400ml
水        400ml
コンソメ(固形) 1個
バター      10g
塩・こしょう   適量
トロミーナソフト 大さじ3

ホワイトアスパラ 4本
パプリカ 粉末  適量

<作り方>

1 じゃがいもは薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2 鍋にバターを入れて弱火で熱し、玉ねぎを炒める。
3 じゃがいも、水、コンソメ、を加え、じゃがいもに火が通るまで煮る。
4 3の粗熱を取り、ミキサーに入れ撹拌する。
5 4を鍋に戻し、牛乳、トロミーナソフトを加えよく混ぜ、最後に塩・こしょうで味を調える。
6 器に盛りつけ、斜めに切ったホワイトアスパラガスを飾り、パプリカを散らす。
次の食レポは「鎌倉キャラウェイ」>>

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