爽やかピーチサルサ

2015年6月28日



少し前に買ったピーチが柔らかくなってきたので、サルサにしました。
ピーチ、トマト、紫玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーをそれぞれ切って、あとは塩、オリーブオイル、ライム果汁であえるだけ。果物を使うサルサにはマンゴーを使うことが多いけど、それよりもさっぱりしていて、ほんのり甘い爽やかさが美味しいのです。
今回はピーチ2個分のサルサだったので、チップスと食べていたらあっという間になくなってしまいました。バーガーとかbbqとか肉料理にも合うし、フードプロセッサーに軽くかけてソースっぽさを出すバージョンも美味しいので、また作らなくては~。
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