菜めしの素 

2015年4月28日



葉付きの大根があるとすかさず手が伸びます。
大根は煮物やサラダに使いますが
葉の方は写真のように菜めしの素に。
一本で二度楽しめる葉付きの大根はお得ですね。

さっと茹でた大根の葉をみじん切りにして
塩と昆布茶を振ります。
たったそれだけですけど菜めしの素に。
栄養価も高い大根の葉。
炊きたてのご飯にさっと混ぜるだけです。
かりかり梅を刻んで混ぜたり、焼きたらこをほぐしたものとか
胡麻を加えたりすると彩りもきれいなご飯になります。
今が旬の釜揚げしらすを混ぜ込んだりもします。
Text & Photo by 
Happy Days
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