新玉ねぎのカレーマリネサラダ

2015年2月27日



まだ2月だけど春の訪れを感じさせてくれる食材のひとつ、新たまねぎが店頭に並ぶようになってきて、甘くて水々しい新玉ねぎをたっぷり食べられるカレー風味のマリネサラダに。最後にかつおぶしを加えることで、出てきた水分を吸ってくれるし旨味もプラス☆
1、フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
2、薄切りにした玉ねぎ1玉と細切りにしたハム4枚を加えさっと混ぜたら、合わせ調味料(酢大2・塩小1/4・カレー粉小2)を入れてフタをして3分蒸し焼きにする。
3、最後にかつおぶしを加えて全体を混ぜ、パセリをかける。
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