ゴーヤが美味しい季節になってきました。

あの独特の『ニガミ』が旨みでもあって、
暑い時期に食べたくなります。

ゴーヤの栄養素は、疲労回復や夏バテに効くと
言われていてカロテン、鉄分、カリウム、ビタミンcの量がとても多いのだそう。

加熱してもビタミンcの量が減らないっていうお野菜も
珍しいので、夏真っ盛りの時期は特に食べたいです！



下ごしらえ
・ゴーヤは種とワタを取り除いて、２～３ミリの幅にカットしておく。
・沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、３分ほど湯がき、ザルにあげて水気を切っておく。

材料
ゴーヤ　１本
豚ばら肉スライス　４枚（２cm位にカット）

にんにくみじん切り　小さじ１/４
しょうがみじん切り　小さじ１/４
スパイス
ダナジラ　小さじ２
チリパウダー　小さじ１/４　（お好みで）

塩　小さじ１/２

油　適量
白ワイン（酒でも可）　少々

作り方
１、フライパンに油を引き、にんにくしょうがを炒めて香りが出たら
豚肉を入れて色が変わるまで火を通す。

２、１に下ごしらえしたゴーヤを加えて、白ワインを加えてアルコール分を
飛ばすように一度良く炒め合わせたら
スパイスと塩を加えて更に炒める。

３、香りが立ち上がり具とスパイスがまとまって
きたら最後に味を見て、完成。　

＊ダナジラがない場合には、コリアンダーパウダーでもokです。



ゴーヤとスパイス、相性バッチリです◎

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