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レモン風味のチキンと自家製パンチェッタの蒸し煮 と グリークサラダ

2013年9月13日



chicken and greek salad

■ western food

昨日はチキン料理にしました。

手羽元をコンガリ狐色に焼き、一旦取り出し
たっぷりの玉葱とセロリを炒め、
パンチェッタをこんがり炒め、
手羽元を戻しいれ
レモンザストと果汁で風味付けし、蓋して優しく蒸し煮しました。

玉葱とセロリがジャムのようになって
パンチェッタの旨味がジュワジュワで
とっても手が止まらなくなり危険な一品。

付け合せはグリークサラダで、ギリシャ料理の夏のサラダですね。
味付けは、オイルは無しで塩コショウとレモン果汁のみにしました。
チキンのソースと一緒に食べると丁度よくってとっても美味しいです。

入っているものは
フェタチーズ、レタス、赤玉葱、パプリカ、エシャロット、ズッキーニ、トマト
そして茹でたアスパラ、ブロッコリー。
Text & Photo by 
Feeling Cuisine.com
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