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塩麹とセミドライトマトのパスタ。

2011年12月2日

この間仕込んだ 塩麹が完成しました。
作りおきしてあるセミドライトマトがあったのでまずはお手軽パスタに。
パスタと和える前にソースを味見してみたらほんのり甘くて深みのある味でした。
塩麹、ご飯を作る時に何にでも使ってしまいそうです。


塩麹とセミドライトマトのパスタ
材料
 スパゲッティ  250g
 セミドライトマト   適宜(今回はミニトマト)

 EVオリーブオイル  大さじ3
 にんにく  小さめの2片
 チリフレーク  ひとつまみ程度
 塩麹   大さじ1と小さじ1
 塩、粗挽き黒胡椒  適宜
 パスタの茹で汁  大さじ4くらい

 パルメザンチーズ  適宜

準備
1.  にんにくは薄くスライスする 。

作り方
1. フライパンにオリーブオイルとニンニク、チリフレークを入れて弱火にかける。
2.  パスタを茹で始める。
3. にんにくがうっすら色付いてきたらセミドライトマト、塩麹、塩、胡椒、パスタの茹で汁を加えて一煮立ちさせる。
4. 茹で上がったパスタとソースを和える。
  お好みでパルメザンチーズをかけて食べる。
Text & Photo by 
犬とご飯と雑貨。
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