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いまが旬! 筍の天ぷら

2011年4月24日


筍の天ぷら
【作り方】
予め鰹出汁とミリンを入れた出汁で下ゆでしておいた筍に水溶き天ぷら粉をまぶして揚げる。
ちょっと甘めに煮ておいて、揚げ上がった天ぷらは、山椒塩でいただきます。
最初は普通に煮物の予定だったのですが、揚げてみて大正解。想像以上に美味しかったです。
Text & Photo by 
KICHI,KITCHEN 2
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