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七草がゆで無病息災。 春の七草 

2009年1月8日



君がため春の野に出て若菜(七草)摘む
            わが衣手にゆきはふりつつ 

 光孝天皇 
 
平安の雅な情景。百人一首でなじみ深いこの歌の若菜とは春の七草のことです。 
 

  春の七草

せり セリ科の多年草。田の畦など湿地に自生。
効能/消化を助け黄疸をなくす

なずな 別名・ぺんぺんぐさ アブラナ科の越年草。
効能/視力、五臓に効果

ごぎょう (おぎょう)
ハハコグサの異名 菊科の越年草。
効能/吐き気、痰、解熱に効果

はこべら 別名・はこべ、朝しらげ 撫子科の越年草
効能/腎臓に良い

ほとけのざ タビラコの別名 菊科の2年草 田や畦に自生
効能/歯痛に効く

すずな 蕪、カブラの異名
効能/消化促進、しもやけ、そばかす

すずしろ 大根の異名
効能/胃健、咳き止め、神経痛





お節やご馳走で疲れた胃に優しい七草がゆを 7日の朝に いただいて体も心も清々しく。
今年も無病息災にすごせますようにとの願いを込めて☆

七草粥の作り方
材料
米、七草(適量) 、白ごま、出汁
 
作り方
1.七草をさっと茹で、水にさらし、かたく絞って細かく刻みます。
2.洗ったお米の5~6倍の水を入れ、初めは強火で炊き、吹き出しそうになったら弱火で
 ことこと1時間。
3.七草と白ごまは火を止めてから入れます。お椀によそってから出汁を掛けて出来上がり。
Text & Photo by 
代官山だより♪
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