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有東木産の山葵

2008年1月12日

大晦日の晩ご飯は、毎年お蕎麦です。おいしい山葵が届いていたので、ちょっと使ってみました。鮫皮でおろしたので辛さ倍増、香りは素晴らしいです。ちょんちょんと蕎麦の上につけて食べると格別。右の緑色は山葵の茎です。
茎はこんなふうに、かるく湯がいて切って、

残った濃いめの蕎麦つゆに漬けて、鰹節をかけると一品になります。
辛くはありません。

残りは冷蔵庫で保存。

Text & Photo by 
Salt and Pepper
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