ジメジメ梅雨を撃退！家族が喜ぶ韓国料理3選〜やみつきチキン・ふわふわ茶碗蒸し・絶品スタミナスープ〜

甘辛でやみつきに！韓国風ヤンニョムチキン


【材料】（2人分）

鶏手羽先 8本
<下味>
  塩 少々
  黒コショウ 少々
  ニンニク(すりおろし) 少々
  酒 小さじ 4
片栗粉 大さじ 2
サラダ油 小さじ 4
<調味料>
  ケチャップ 40g
  ハチミツ 40g
  コチュジャン 50g
  しょうゆ 小さじ 2
  ゴマ油 小さじ 1
  水 100ml
白ゴマ 小さじ 2


【下準備】

1、鶏手羽先は＜下味＞の材料に5分程漬けておく。




【作り方】

1、サラダ油を温めたフライパンに、片栗粉をまぶした鶏手羽先を火が通るまで香ばしく焼く。



2、別のフライパンに＜調味料＞の材料を焦がさないようにトロミがつくまで加熱し、温かいうちに鶏手羽先をからめ、白ゴマをふる。

ケランチム～韓国風茶碗蒸し～


【材料】（2人分）

卵 2個
<調味料>
  水 180ml
  顆粒いりこダシの素 小さじ 1/2
  顆粒昆布だしの素 小さじ 1/3
  酒 大さじ 1.5
  塩 小さじ 1/3
  ニンニク(すりおろし) 小さじ 1/2
ゴマ油 適量
刻みネギ 適量
糸唐辛子 適量


【作り方】

1、卵は白身のコシを切りながら溶きほぐし、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。



2、器(耐熱容器)にゴマ油を薄くぬり、(1)を流し入れる。



3、電子レンジで3分加熱して、全体を均一に混ぜる。再び1分半加熱する。器を傾けて透明のだし汁が出てきたら、刻みネギを散らす。




【このレシピのポイント・コツ】

電子レンジは600Wを使用しています。

サムゲタン～鶏のスープ煮込み～


【材料】（2人分）

もち米 80ml
<具材>
  鶏手羽元 6本
  ゴボウ 5cm
  白ネギ 10cm
  ショウガ(薄切り) 2枚
  ニンニク 1片
<調味料>
  塩 小さじ 1/2
  酒 大さじ 1
<トッピング>
  甘栗(皮なし) 2個
  クコの実 6個
  松の実 6個


【下準備】

1、もち米は洗って、1時間以上浸水してからザルに上げる。



2、ゴボウはタワシでこすり洗いして、縦2等分、横2等分に切り水にさらす。白ネギは長さを4等分に切る。ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。甘栗は半分に切る。




【作り方】

1、炊飯器に(1)、＜具材＞の材料、＜調味料＞の材料を入れる。炊飯器の3合のラインまで水を加える。スイッチを入れる。



2、炊き上がったら＜トッピング＞の材料を加えて10分ほど蒸らし、器に盛る。




【このレシピのポイント・コツ】

お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。