愛あるセレクトをしたいママのみかた

短い初夏の楽しみ。週末は自家製梅酒作りに挑戦してみませんか?

 



 

 

①事前に道具を消毒しておく


まずは事前準備から。保存に使用する瓶を食器用洗剤でよく洗い、水でしっかり流したあと、熱湯で煮沸消毒します。中のお湯を捨ててからふきん等で水気を拭き取り、陽の当たる場所で乾燥させましょう。

 

 

②ザルを使って梅をよく洗う


瓶を乾かしている間に梅も下ごしらえ。ボウルに水をため、梅をひとつひとつ丁寧に洗います。このとき、スポンジやたわしを使用するのはNG。梅は思っている以上に身が崩れやすいので、手で優しく洗います。
 

 

③布巾orキッチンタオルで水気を拭き取り乾燥させる


洗い終わったら乾いたふきんを使って、水気をよく拭き取ります。カビの発生を防ぐためにも、この行程はしっかりと!

 

 

④竹串を使ってヘタを取る


水気を拭き取ったら、竹串を使って梅のヘタをひとつひとつ取り除きます。ヘタの縁をなぞるように竹串を刺し、くるっと回すと簡単に取り除けますよ。ヘタを取り除くことで、えぐみのないスッキリとした味わいになるんです。

 

 

⑤梅→角砂糖の順に容器に入れる


ここからは実際に漬ける作業。
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