高カロリーな食品を食べる原因に? ノンカロリー甘味料に惑わされないで!

 


「ノンカロリーの甘味料は善か悪か」
フード業界を騒がせる長年の議論に、またひとつ新たな研究結果が発表された。摂食行動専門誌『Appetite』が発表した論文によれば、ノンカロリー甘味料のせいで、ダイエットが台無しになる可能性があるという。この内容をアメリカ版ウィメンズヘルスからご紹介。

米テキサス・クリスチャン大学は、ノンカロリー甘味料に関する3つの実験を行った。
研究チームはまず、18~25歳の被験者116名に、砂糖で甘くした飲み物、ノンカロリー甘味料で甘くした飲み物、全く甘くない飲み物のいずれかを配布した。なお、使用されたコップには何も書かれていない。続いて研究チームは、被験者の認識(実験1)、製品の選択(実験2)、砂糖で甘くされた食べ物に対する反応(実験3)を調べた。認識実験では、高カロリーの食品名、低カロリーの食品名、実在しない食品名がゴチャ混ぜに書かれたリストを与えられた被験者が、それらの言葉の識別に取り組んだ。

製品選択実験では、被験者が「たった今摂取した飲み物の印象」を答えてから、水のボトル、チョコレートの袋、ガムの箱のいずれかを選んだ。そして、砂糖に対する反応を調べる実験では、被験者が好きなだけクッキーを食べ、そのときの満足度を報告した。
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