捨てないで!実はその切れ端は栄養たっぷり

 



ニンジンの葉の部分
04-捨てないで!実はその切れ端は栄養たっぷり



ニンジンの上の緑の部分はオレンジの部分よりなんとビタミンAが6倍も含まれている、とキャロライン・ウェスト・パッセレーロ医学博士は話す。Academy of Nutrition and Dieticsのスポークスマンのパッセレーロ医学博士のおすすめは、葉の部分はフードプロセッサーに油少々、チーズやナッツを加えてニンジンの葉のペストにすること。あるいは、小さく切って雑穀サラダに加えて。

スイカの皮
05-捨てないで!実はその切れ端は栄養たっぷり



スイカの皮は食べられる上に、シトルリンの宝庫。シトルリンはアミノ酸の一種で、動脈をリラックスさせて広げてくれるので血圧にも効果がある。できれば、皮まで食べる時はオーガニックのものを選んで、と「Go Green, Get Lean」の著者ケイト・ギアガン医学博士。簡単なピクルスにすればさっぱりとしたおやつにもなる。

キュウリの皮
06-捨てないで!実はその切れ端は栄養たっぷり



キュウリの皮をむくなんてもったいない!キュウリの皮には実の部分よりも栄養が含まれている。特に、骨を丈夫にしたり、血管のつまりを防いでくれるビタミンKが豊富、とパスクッチ氏。ただし、よく洗って外側についたワックスを洗い流して。きれいに洗ったものは皮ごとうすく切るか粗くおろしてサラダやスムージー、冷たいスープに入れて。
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2018年12月11日今日の献立

食欲そそる魚のメインに栄養たっぷりの副菜、食べ応えのある汁物、バラエティーに富んだ献立です。

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