視力改善から免疫力アップまで! ビタミンAがニンジンよりも豊富に含まれている食材5

 

ただしカボチャのパイは、ビタミン以外にも砂糖や脂肪分が大量に含まれていることを忘れずに。


2. 中位サイズの「焼き芋」

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サツマイモからは、ビタミン(特にビタミンA)が豊富に摂取できるうえ、炭水化物であるため、食べた後に満足感を得られるのもポイント。サツマイモ1個あたり、レチノールが21,909IU、β-カロテンが1.096mg含まれ、ビタミンAの1日推奨摂取量の438%も摂(と)れてしまうとか。そのうえ、カリウムの含有量はバナナに勝るとのこと。


3. スモールサイズの「ケールサラダ」

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スーパーフードとしても名高いケールには、4カップあたり、レチノールが70,829IU、β-カロテンが3.5mgも含まれている。そのうえ同量摂取すればビタミンCの1日の推奨摂取量の500%を取り入れることができ、ビタミンK推奨摂取量の3,000%を摂取できるから驚き。


4. 大さじ1杯の「タラの肝油」

フィッシュオイルに多く含まれるオメガ3脂肪酸は、心臓を強くしたり、ニキビ肌の改善につながったり、アルツハイマー病の予防にもなってくれたりするそう。それに加えて肝油には大さじ1杯あたり、レチノールが13,600IU、β-カロテンが4mgも含まれており、これは1/2カップ分のニンジンの8倍の含有量に匹敵する。
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2019年7月23日今日の献立

餃子にピリ辛和え、エビのスープを添えて。ビールが似合う献立です。

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