超シンプルなレインボーサラダのレシピ

 


午後も輝き続けるために、オーストラリアの人気栄養士でヨガインストラクターのローラ・ベリーが教えてくれたのは、肌が喜ぶ簡単サラダ。

このサラダは私のお気に入りの一つ。大好きな食材がふんだんに使われているだけでなく、作るのもすごく簡単だから。

この料理には肌が喜ぶ魔法の食材がたっぷり。マカダミアナッツがくれるヘルシーな脂肪とミネラルやベリーに含まれる抗酸化物質は、肌の早期老化とフリーラジカルによるダメージを防いでくれる。これだけでも十分美味しいし、タンパク質を含むメイン料理のサイドディッシュとしても最高。肌を超元気にしたければ、サーモンやサバといった脂肪分の多い魚を加えてみて。

<材料>副菜として4人前/ヴィーガンとベジタリアンに対応
  • 茎を除いたケールの葉のみじん切り 1本分 
  • ダイスカットのアボカド 1個分
  • ドライブルーベリー 1/2カップ (60g)
  • 粗く刻んだマカダミアナッツ 1/4カップ (35g)
  • すりおろしたニンジン 1本分
  • ライムの皮とジュース 1個分
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • 味付け用の塩コショウ 少々
  •    
作り方
  • 準備に使ったお皿をそのまま食卓に出せるから、大きくてキレイなお皿を選んで。
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