愛あるセレクトをしたいママのみかた

簡単♪美味しい♪自宅で燻製!レシピ&おすすめ食材ご紹介

 

目次 [開く][閉じる]

自宅でカンタン♪燻製作り

565972795


燻製用のお鍋、で探すといろいろなタイプのものが出てきます。でも初めて挑戦するときや、そう頻繁に作らないし・・と思うと、専用のお鍋を購入するのもためらってしまうもの。でもそこで一工夫。要は、このような形状のものであれば、ほかのものでも代用できるのです!燻製作りに向いているのは、深さがあるお鍋。土鍋や中華鍋のような形状の蓋つきのお鍋であれば燻製作りにぴったりなんです。用意する道具は、お鍋(蓋)、網、スモークチップ、アルミホイルだけ!ガスコンロにお鍋を置いたら、底にアルミホイルを敷いて、スモークチップを広げます。その上に網を置いて、食材を並べ、コンロの火を点火!チップに熱が伝わり煙が立ってきたら、蓋をして弱火にし、しばらく待つだけです。お鍋の底でチップを燻すので、多少の煙臭さが残ってしまうこともありますが、気になる場合は100均の中華鍋や土鍋でいいので、燻製専用に買って使うのもいいですね。その際に、同じものを2つ購入して、一つを蓋としてかぶせれば、ベーコン用の塊肉や丸鶏まで、高さのある食材でも燻製できちゃいます。

燻製におすすめの食材は?

140880634


燻製は基本的にどんなものでもできますが、肉類、チーズ、ナッツ、シーフードなど「○○のスモーク」としてレストランやお店で見かけるものであればまず間違いありません。
次ページ :  内部に気孔が多いもの、例えばパンやクッキーなどは、煙をしっ…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2020年11月25日今日の献立

シーフードミックスを使って簡単にピラフを! コロッケはひとくちサイズで食べやすく!

最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ