そもそも「オーガニック」の意味とは? 種類色々オーガニックレストラン 4選

 

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オーガニックの意味って!?

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「オーガニックの意味はなんですか?」と聞かれて答えることができますか?実はオーガニック=有機と同じ意味で、農薬や化学肥料に頼らず、太陽・水・土地など自然の恵みを生かした農林水産業や加工方法のことなのだそう。その目的は「自然と人間の調和を目指す」ことで、そのために物質の循環を一番に考えているとか。化学農薬や化学肥料を使わずに、水、土、大気を汚染から守ること、保存料などの添加物をできる限り使わずに食品の安全性を守る、化学的な染料などを使わずアレルギーのない生活を目指す、自然を守り生物多様性を保全するなどなど、多様な目標があるそう(参考:特定非営利活動法人日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会HP)。そんな心と体にやさしいと言われているオーガニック食品を求める人が増え、様々なレストランが登場しているのです。

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