ヴィーガンって何? ベジタリアンとの違いは? 美味しいヴィーガングルメ紹介

 

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ヴィーガンってどんなもの?

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ヴィーガン(vegan)とは、もともと英国発祥。肉や魚を摂らないベジタリアン(菜食主義者)と区別し、肉・魚だけでなく卵や乳製品、蜂蜜や動物由来の添加物など、動物性のものを一切摂らない「完全菜食主義者」をさす言葉です。菜食主義は健康上の理由で選択する場合がほとんどですが、ヴィーガンは「人間は動物を搾取して生きるべきではない」といういわゆる動物愛護の精神がその基盤となっているため、動物由来のものを排除するその対象は、皮革、毛皮、ウール、シルクなどの服飾品の材料や、化粧品、日用品の原料、また製造工程での動物実験をしていないか、というところにまで及びます。厳密な意味でのヴィーガンとしてのライフスタイルを採るという人は、そう多くはないのですが、ヴィーガンのなかでも動物愛護的なカラーのつよいエシカル・ヴィーガニズム(Ethical veganism)、畜産が自然環境を破壊しているという点で動物性のものを排除するエンバイロメンタル・ヴィーガニズム(Environmental veganism)などを別にすると、現在「ヴィーガン」という言葉で広く普及しているのは、主に食生活の部分で動物性食品を避けるダイエタリー・ヴィーガニズム(Dietary veganism)とよばれるもののようです。
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