好き嫌い応援!イヤイヤ期の子が喜んで食べる「お野菜パンケーキ」5選

 

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<調理のコツ>
野菜は下茹でして細かく刻んだり、甘みのある食材と合わせましょう。
お子さまの苦手ポイント…食感や味、特徴的な見た目などを、いかにパンケーキに溶け込ませるかが勝敗の分かれ目(笑)
それでは、ワガママ盛りの我が子が機嫌よく食べてくれる(率の高い)、オススメの組み合わせと下拵え方法をご紹介します。
それぞれ基本のパンケーキ生地に混ぜて焼いてください。
砂糖不使用!ボウルひとつで簡単バナナパンケーキ[離乳食中期•つかみ食べ]基本のパンケーキの作り方はこちら
■サツマイモとほうれん草のパンケーキ

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☆柔らかく茹でたほうれん草(葉の部分)を細かく刻む。または、すり鉢などで念入りに潰す。
☆サツマイモを蒸かして、粗く潰す。

■人参とトウモロコシのパンケーキ

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☆柔らかく茹でた人参をみじん切りにする。
☆下茹でしたトウモロコシを、包丁でこそげ落とすようにして粒をバラす。
■ブロッコリーとパプリカのチーズパンケーキ

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☆柔らかく茹でたブロッコリーを細かく刻む(つぼみの食感が苦手な子が多いようなので、潰すくらい細かくてもOK)。
☆トースターやグリルで焦げ目がつくまで焼き、皮をむいたパプリカをみじん切りにする(ちょっと面倒ですが、普通に茹でるよりもずっと甘くなります)。
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