世界初展開!パリの人気パティスリー/ブーランジェリーが吉祥寺に誕生

 


フランス・パリにある「LIBERTÉ LA PÂTISSERIE BOURANGERIE(リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー)」の世界展開第1号店が、来春3月東京都・吉祥寺にオープンします。



 

リベルテが大切にしている3つのこと

リベルテ・パリ本店は、2013年オーナーであるミカエル・ベニシュー氏によって、フランスのパリ10区にオープンしました。オープン以来「透明性」「親近感」「品質」というコンセプトで、短期間のうちに人気店の地位を確立しています。



菓子/パン工房がそのまま店舗となっているパリ本店の内装は、「リベルテ」が伝えたいコンセプトを象徴するひとつ。その場で職人が作ったもののみを販売、使用している原料から製造工程まで全てオープンにして見ていただきたいという「透明性」を重視しています。



店名に「パティスリー・ブーランジェリー」とあるように「菓子作りの精密さや繊細さから作られるパンとケーキ」であることを提唱しています。(ブーランジェリーとは、フランス語でパンのお店のことですが、職人が自ら小麦粉を選び、そこから焼き上げたパンをそのまま売る店という意味合いが強いのだそうです。
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