1年で26kg痩せた料理研究家が教える「痩せる食べ方3ヶ条」

「運動なし、カロリー計算なしでやせた！」とうたうダイエットレシピ本はいろいろあれど、これほどの“実績”を持つものはそうありません。

『お弁当もやせるおかず作りおき朝つめるだけ、食べて減量！』（柳澤英子著、小学館）は、料理研究家・編集者の著者が52歳の1年間で体重73kgから47kgへ26kgの減量に成功した、その黄金ルールに則ったレシピ本。

この減量で、洋服もじつに15号から7号にサイズダウンしたそう。15号は大きいサイズの店でしか見つかりませんが、7号ならばおしゃれなものが選び放題です。この違いは女性ならば理解できるはず。

『やせるおかず作りおき』シリーズでは3冊目で、お弁当にフォーカスしたものです。

しかも本書では、38歳から51歳のモニター4人による、お弁当ダイエットの体験レポートも紹介。4人ともが約3週間で－7.0kgから－4.6kgの“結果”を出しているのです。

著者やモニターが運動なしでやせた理由は“やせるおかず＝やせおか”流のやせる食べ方3ヶ条。キーワードは「酵素、血糖値、食物繊維」の3つ。それぞれ詳しく見ていきましょう。

目次 [開く][閉じる]

• ■1：酵素「野菜をたっぷり食べて代謝を上げる」
• ■2：血糖値「炭水化物は控え、肉・魚を多めに」
• ■3：食物繊維「加熱野菜も積極的に。出すものは出す！」

■1：酵素「野菜をたっぷり食べて代謝を上げる」

生の野菜や果物には「酵素」が含まれています。