200℃前後に加熱すると毒素が発生！サラダ油が健康に悪い理由

みなさんは普段、どのくらい食品に気を使っていますか？

市販品を買うとき、産地や価格はチェックしても、原材料表示まで確認する人は少ないのではないでしょうか。

私たちのまわりには、サラダ油をふんだんに使った食品があふれています。「サラダ油ってヘルシーじゃないの？」と思う人もいるかもしれませんが、じつは身体の健康を損なうリスクがあるのです。

医学博士で脳科学専門医の山嶋哲盛氏は、サラダ油は「からだに悪い」と断言。著書『そのサラダ油があなたを殺す 脳にいい健康油で、アレルギー、うつ、認知症を防ぐ!』（SBクリエイティブ）では、脱“サラダ油”生活を説いています。

家庭でもよく使われているサラダ油ですが、アルツハイマー病やうつ病、アトピー性皮膚炎などの原因にもなっているというのです。

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• ■サラダ油は0℃で5.5時間放置でも腐らない
• ■不調や病気は「サラダ油」が原因かもしれない
• ■サラダ油はコーヒーフレッシュにも潜んでいる

■サラダ油は0℃で5.5時間放置でも腐らない

サラダ油とは、日本農林規格（JAS）によって定められた精製度の高い油のこと。食用植物油の一種です。

味やにおいにクセがなく、どんな食材や調理にも応用がききやすいため、家庭やレストランの料理から、スーパーやコンビニにあるスナック菓子やお弁当などに幅広く使われています。