5色の食材を意識すべし！健康をキープできる3つのご飯の食べ方

身体をつくる上で食べものが大切だということは、多くの方が理解しているはず。では、いつまでも健康で元気に過ごすためには、実際にどんなことを心がければいいのでしょうか。

ということで、食べるときに意識すべきことを、NHKの朝の情報番組「あさイチ」でも大人気の足立洋子さんの新著『スーパー主婦・足立さんのからだがよろこぶ健康ごはん』（講談社）から学んでみたいと思います。

■1：旬のものをいただく

まず健康を保つために大切なのは「旬のものを食べる」こと。旬の食材はもっとも新鮮でおいしく、栄養価も高くなっています。

春は山菜や、果物ならいちご、夏はきゅうりやなす、秋なら芋類、冬は根菜などを活用するようにしましょう。身体も旬の食べものを欲しています。

特に季節の変わり目に体調を崩しやすい方は、旬の食べものを食べることを心がけてみてくださいね。「旬の食べものとは年に一度の出会い、一番おいしくいただく方法で楽しみましょう」と足立さんもいっています。

■2：色を食べる

2つめに足立さんが提案しているのは、「彩りのよいカラフルな食事を食べる」こと。

カラフルで彩りのよい料理は目で見て楽しいだけでなく、栄養バランスもいいのです。