食事の見た目50％をたんぱく質主体にするだけで代謝が上がる？

『「年齢とともにヤセにくくなった」と思う人ほど成功する 食事10割で代謝を上げる』（森拓郎著、ワニブックス）の帯には、「40歳から始めるべき食習慣10」と書かれています。

しかし、だからといって、40歳以前の人には無関係な話だということではないはず。

むしろ、早い時期から本書に書かれていることを実践してこそ、40歳以降に影響が出ると考えるべきではないでしょうか？

そこで、きょうは「食事の50％をたんぱく質主体の食品にする」に焦点を当ててみたいと思います。

■著者推奨のPFCバランスは40：30：30

代謝の悪さを自覚している人がまずすべきは、肉、魚、卵などの動物性食品、納豆、豆腐などの大豆製品など、たんぱく質が豊富に含まれている食品を買い揃えておくこと。

ちなみに厚生労働省と農林水産省が推奨する「食事バランスガイド」では、理想のPFCバランス（たんぱく質、脂質、炭水化物から得るエネルギーの割合）をたんぱく質：脂質：炭水化物（糖質）＝15：25：60としているそうです。

しかし、著者はこれを40：30：30に置き換え、「高たんぱく質・低糖質」の食事を目指すとか。

■1食の見た目の50％をたんぱく質主体に

なお、メニューを選ぶときは、ご飯、パスタ、うどんなどの主食を主体にしがちですが、大切なのは「今夜はなににするか」を中心に考えること。