栄養学博士が伝授!栄養はどれくらいとればいい?

 

私たちが日々食べている食品を、栄養成分の似たもの同士で4つのグループに分類、各グループから偏りなく食品を選ぶことで、必要な栄養素をバランスよく摂ることができる食事法です。

【4つの食品群グループ】第1群乳・乳製品、卵
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生命の根源ともいえる、栄養を完全に補う食品です。

牛乳、ヨーグルト、チーズなどは、カルシウム、ビタミンB2、ビタミンA、良質たんぱく質、脂質が豊富に含まれています。ビタミンB2は、成長の促進作用や健康でみずみずしい肌を保つ働きが。感染にかかりにくくするビタミンAも豊富。卵も栄養たっぷりの完全栄養食品の一つです。

第2群魚介、肉、豆・豆製品
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体を作り、活力となる食品が分類されています。

魚介、肉は良質のたんぱく質を豊富に含む食品群です。豚肉はとくにビタミンB1が豊富です。豆・豆製品は、良質たんぱく質、鉄、カルシウム、食物繊維を含み、低エネルギー・低脂肪なのでヘルシー食品としても大注目です。

第3群野菜(きのこ、海藻を含む)、芋、果物
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体の働きを円滑にする栄養素を多く含む食品群です。

緑黄色野菜は、β-カロテンのほか、ビタミンC、B1、B2、葉酸、鉄なども豊富に含みます。
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