30分で仕込み完了。夏バテ対策に、簡単・おいしい梅ジュースを作ってみた

 



5.最後に、お好みでお酢を50mlほど加える
お酢
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お酢を入れるとすっきりした味わいになり、発酵もおさえられます。梅しごとのベテランいわく、「おいしくするための裏技」。

梅しごと。朝晩二回、瓶を揺する

簡単な5工程で仕込みは完了! あとは10日間~3週間くらい、朝晩2回ほど瓶をゆすりながら、梅がまんべんなくエキスにつかるようにしていきます。

梅ジュースの完成

梅の色が変わり、しわしわになってきたらできあがり。できあがった梅ジュースは、水やサイダーで割って飲むのはもちろん、かき氷やアイスにかけるのもおすすめです。

梅ジャム
ジュースに漬けた梅の実を使った「梅ジャム」。種を取り、包丁で細かく刻んだ梅の実をグラニュー糖と一緒に煮詰める。
残った梅の実はそのまま食べてもいいし、実を刻んでジャムにしても最高だそう。梅ジャムは牛乳に加えてヨーグルトドリンク風の梅ラッシーにしたり、クラッカーの上にクリームチーズと一緒にのせたりと、アレンジも自在です。

キットで簡単に季節の手しごとを

青梅
image via shutterstock※画像はイメージです
日本では昔から、抗菌作用がある梅が家庭の常備薬として大切にされ、さまざまな食べ方で健康維持に役立てられてきました。
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