筋肉をつくる「完全タンパク質」を摂れる! 8つの植物性食品

 

サラダ

肉を食べずに野菜だけで、タンパク質は十分摂れるの?

タンパク質は、強い骨を維持して筋肉をつくり、健康的な毛髪を生やすのに欠かせない主要栄養素。しかし、タンパク質ならどれも同じというわけではないんです。9つの必須アミノ酸すべてを含んだ「完全タンパク質」と言われているのは、ごく一部だったりします。

完全タンパク質とは?

ここで簡単に説明しましょう。

タンパク質を構成するアミノ酸には20種類あり、そのうちの9種類の必須アミノ酸は体内では生成することができず、食品から摂取するしかありません。完全タンパク質の食品には、9種類の必須アミノ酸すべてが含まれていますが、タンパク質が豊富な食品だからといって、必ずしもすべての必須アミノ酸が含まれているわけではありません。そう解説してくれたのは、ニューヨーク市のBZニュートリション設立者で公認管理栄養士のブリジット・ザイトリンさんです。

肉を食べるのをやめている(あるいは著しく摂取量を減らしている)場合、植物性の完全タンパク質の食品を十分に摂っていなくてはなりません。必要なタンパク質の量は、年齢、性別、活動量などによって変わってきますが、アメリカの場合、1日の推奨摂取量は体重1kgにつき0.8gです。
次ページ :  ※編注:日本では、厚生労働省によって成人女性のタンパク質の…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2019年7月21日今日の献立

トビウオを塩焼きに! 山椒の香りが広がるモヤシ炒めを添えた、ヘルシーなメニューが勢揃い!

ピックアップ
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ