愛あるセレクトをしたいママのみかた

卵、乳製品、小麦を食べない人も楽しめる! ひよこ豆粉クッキー

 

厚めに焼くと、層を成したザクザク食感になります。

お菓子が好きな方はもちろん、卵や乳を食べない方も、小麦を食べない方も、みんなで一緒に楽しめるお菓子を作りたく、クッキーとしてしっかり味のある配合にしました。

ひよこの型で抜いてみましたが、お好きな型を使ってください。

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ひよこ豆粉のクッキー
<材料>

  • A)ひよこ豆粉60g
  • A)アーモンドプードル50g
  • A)タピオカ粉(なければコーンスターチ)20g
  • てん菜糖45g
  • 自然塩ひとつまみ
  • ココナッツオイル 35g
  • 水30g
<つくり方>

  • Aの粉類をすべて合わせてふるっておく。
  • フードプロセッサー(なければボウルと泡立て器を使用)にココナッツオイルと水を入れよく撹拌したら、てん菜糖と自然塩を加え、さらに混ぜ合わせる。
  • Aの粉類を一度に加え、さらに混ぜ合わせ、ひとまとめにしてギュッと固め、ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上休ませる。
  • オーブンを予熱(約190度)したら、生地を取り出しめん棒で5ミリ程度の厚さに伸ばし、好きな型で抜き、170度で15分程度焼く。
  • クッキーにして焼いたひよこ豆の粉は、噛めば噛むほど味わいがあります。

    vegan03_IMG_4903

    Vegan & グルテンフリーなので、小さなお子様や海外の方にもプレゼントしやすいことも、うれしいポイントです。
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