食物繊維たっぷりで体ぽかぽか! 野菜10種のデトックス・ミネストローネ

 

史上最年少現役高校生スーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。

ミネストローネ

「野菜は摂りたいけど、サラダは食べたくない……」なんて思うとき、ありませんか? 私は特にこの季節、寒くてサラダを食べる気分にはなれません。サラダを食べたら体を冷やしてしまうし、どうしても冷たい野菜を食べる気分になれないんです。

そんなとき私がよく作るのがこのスープ。食べたときから体はポカポカ。しっかりと10種類もの野菜を摂ることができます。 そして、食物繊維や栄養たっぷりな野菜のおかげでデトックス効果も抜群です。

では、野菜たっぷりミネストローネのレシピを紹介していきますね!

10種の野菜のデトックスミネストローネ

ミネストローネ

今回のミネストローネには、10種類もの野菜を使用します。それぞれの野菜に栄養素が詰まっており、それらをスープでとることで、調理中によって水に逃げ出してしまった栄養素もしっかり摂ることができるのがポイントです。

たくさんの量を一気に作っておき、冷蔵庫で保存しておくことをおすすめします。このスープを毎食プラスするだけで、品数が増えますし、野菜をラクに摂ることができます。

<材料>

  • 玉ねぎ1つ
  • にんにく2かけ
  • にんじん1/2本
  • ごぼう1/2本
  • セロリ1本
  • しめじ1株
  • ブロッコリー1/3つ
  • ピーマン2つ
  • ほうれん草2束
  • ツナ水煮缶(食塩不使用)2つ
  • カットトマト缶1缶
  • 水4+1/2カップ
  • ベイリーフ3枚
  • タイムやローズマリーなどお好きなハーブ 適量
  • 無添加ブイヨン1本
  • コンソメキューブ2つ
  • 塩胡椒少々
<レシピ>

  • 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
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