免疫力アップや美肌に。かぼちゃの健康効果と栄養を逃さず食べるコツ

秋の味覚として、おかずやスイーツとして大活躍のかぼちゃ。実はかぼちゃには、おいしいだけでなく女性にうれしい栄養素が豊富に入っているのです。健康効果と、おいしいかぼちゃを見分けるコツ、栄養を逃さない調理のポイントを紹介します。

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• 栄養豊富で低カロリーなかぼちゃ
• ビタミンAで免疫力アップ
• β-カロテンが美肌づくりもサポート
• 便秘やむくみ解消にも
• おいしいかぼちゃを選ぶコツは？
• 一番栄養価が高いのは「皮」。栄養を逃さない調理ポイント

栄養豊富で低カロリーなかぼちゃ

かぼちゃは、100g（小さめのかぼちゃ約8分の1個）あたり約91kcalと、意外に低カロリー。加えて、さまざま栄養素が豊富に含まれているところもうれしいポイントです。主な栄養素は炭水化物（糖質）であり、そのほか、ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維など（後略）（「Diet Plus」より引用）

ビタミンAで免疫力アップ

かぼちゃに含まれているビタミンA・C・ Eは、抗酸化力が強い栄養素。なかでもビタミンAは免疫機能を助け、目や歯、骨、肌、爪の健康を保つはたらきがあると言われています。風邪やがん予防、動脈硬化予防への効果が期待されているそうで、これから寒くなる今、まさに摂取したい栄養素です。

β-カロテンが美肌づくりもサポート

また、かぼちゃのオレンジ色を構成しているβ-カロテンも女性は積極的に摂りたいもの。