貧血予防とストレス対策に。15分で作れる、ほうれん草の淡雪スープ

 

見た目も食感も楽しい、ほうれん草の淡雪スープのレシピをご紹介。15分で手早く作れます。

ほうれん草の淡雪スープ

ほうれん草の淡雪スープ

<材料1人分>

  • ほうれん草1株
  • 卵白1個分
  • ロースハム1/2枚
  • ★水3/4カップ
  • ★鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • ★しょうゆ小さじ1/5
  • ★こしょう少々
<作り方>

  • ほうれん草は沸騰湯で塩ゆでし、冷水にとり水気をしぼり4等分に切りわけておく。
  • 小鍋に★を入れ沸騰したら火をとめる。
  • 卵白をボウルにいれ、泡だて器で1分ほど泡立てる。
  • 2を表面がふつふつするくらいの火加減で加熱し、3の泡立てた卵白をそっと入れ30秒ほど加熱する。
  • カップにうつし、細かく切ったハムをのせる。
  • 管理栄養士からのワンポイントアドバイス
    卵白をふわりとのせた淡雪スープ。手軽に作れて、食卓も華やかになります。

    冬が旬のほうれん草は、貧血対策に必須である鉄分や葉酸、抗ストレス作用があるビタミンCなどが豊富。まさに女性のための野菜です。スープにすることで、水分に溶けた栄養成分も丸ごと摂取できます。

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