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老化予防の注目スーパーフード、タイガーナッツはナッツじゃない! どうやって食べるの?

 



タイガーナッツブレッド
焼き菓子やパンをしっとりさせるのに最適な材料がタイガーナッツパウダー。繊維質も増え、風味や甘味も増します。

タイガーナッツパウダーをタルト生地に加えてもよいし、パンに使ってもうまくいきます。その場合はベーキングソーダを加えると軽さが出て、卵がパン生地のつなぎの役目を果たします。

タイガーナッツバーガー
ベジバーガーには、材料をつなぐのに小麦粉やその他の穀物粉を利用しているものがあります。

植物性のパティをつくるとき、グルテンフリーの選択肢として小麦粉の代わりにタイガーナッツパウダーを使ってみましょう。

Stephanie Eckelkamp/9 Ways to Eat Tiger Nuts, the Fiber-Filled Superfood That Belongs in Your Pantry
訳/Maya A. Kishida
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