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老化予防の注目スーパーフード、タイガーナッツはナッツじゃない! どうやって食べるの?

 



シムズさんは、タイガーナッツの魅力は、昔の人々にとって大切な食材だったという事実と、小さいのに繊維質が豊富でカロリーと脂肪分が低いという点にあると言います。

イギリスの健康食品会社Na’Vi Organicsの共同設立者ジェンマ・クレアさんは、3年ほどタイガーナッツの販売に携わっています。

クレアさんは、タイガーナッツは「マグネシウム、リン、カリウム、ビタミンCとビタミンEも豊富」で、細胞の老化予防、血圧のコントロール、消化器の健康促進などを助けると述べています。

タイガーナッツの実際の健康に対するメリットとは?

第一にタイガーナッツには、ダイエットに効果があると最近話題のレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)が非常に多く含まれている、と言うのは栄養士のジーナ・コンサルヴォさん。

レジスタントスターチは、胃や小腸内を消化されずに通過し、血糖値の急上昇を抑え、同じカロリーの他の食品とくらべて腹持ちがよいので、体重を減らすのによいと考えられている、とコンサルヴォさんは言います。消化管内での善玉菌の成長を促すプレバイオティクスとしても作用するので、お腹にもよいのです。

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「胃腸には免疫システムの防御の最前線としての機能があるので、レジスタントスターチが多く含まれるタイガーナッツのような食品を摂取することは、身体を守ってくれている善玉菌によいのです」と言うのは、Good Housekeeping Instituteの栄養ディレクターで、管理栄養士のジャクリン・ロンドン博士です。
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